Santrauka:
Atlikta literatūros šaltinių analizė; Parengta putojančio vyno gamyboje naudojamų žaliavų, bei pakavimo medžiagų aprašai; Parengta putojančio vyno gamybos technologinio proceso srauto diagrama; Pritaikius tarptautinio standarto ISO 22000 reikalavimus, visoje sauso putojančio vyno gamybos grandinėje atlikta maisto saugos rizikos veiksnių analizė ir pateiktos jų valdymo priemonės; Parengtas putojančio vyno gamybos cecho patalpų planas; Atlikti ekonominiai skaičiavimai.
Description:
The analysis of literature sources; The description of raw materials used in the production of sparkling wine and packaging materials; The prepared a sparkling wine flow chart; The analysis of food safety hazards and their control measures for the whole f the dry-sparkling wine production chain in compliance with the the international standard ISO 22000; The sparkling wine factory design layout; The financial-economic evaluation of the project.
