1-3 metų amžiaus vaikų maitinimo programos sudarymas lopšelyje – darželyje „Rokutis“

Abstract

Išanalizavus lopšelio – darželio „Rokutis“ vaikų mitybos programą, nustatyta, kad valgiaraštis jau ilgą laiką nebuvo atnaujintas, jame nedidelė vaisių ir daržovių, kitų patiekalų įvairovė. Atlikus anketinę tėvų apklausą ir susumavus gautus rezultatus, paaiškėjo, kad daugelis iš apklausoje dalyvavusių respondentų teigia, jog 1-3 metų vaikų maitinimo programą reikia atnaujinti. Baigiamojo darbo tikslas - parengti lopšelio – darželio „Rokutis“ 1-3 metų amžiaus vaikų naują technologinę programą. Problemai spręsti bei darbo tikslui įgyvendinti numatyti šie metodai: mokslinės literatūros ir teisės aktų analizė, anketinė tėvų apklausa, bulvių košės su daržovėmis energinės vertės, vitaminų ir mineralinių medžiagų bei juslinė analizė. Teorinėje darbo dalyje moksliškai aprašyta, kuo yra svarbi subalansuota bei įvairi vaiko mityba, aptartos vaikų mitybos rekomendacijos ir jas reglamentuojantys teisės aktai. Atlikta anketinė tėvų apklausa, kurios tikslas – išsiaiškinti, ar tėvai patenkinti darželyje vaikams teikiamo maisto kokybe, įvairove ir daržovių bei vaisių gausa. Atsižvelgus į anketinės apklausos duomenis, teigiama, kad net 60% tėvų nori, jog įstaigoje būtų atnaujinta vaikų maitinimo programa. Remiantis tėvų apklausos rezultatais, sudarytas 15 dienų perspektyvinis valgiaraštis, atitinkantis rekomenduojamas paros normas 1–3 metų amžiaus vaikams. Paros energijos norma 1200 kcal: pusryčiams 300 kcal, pietums 420 kcal, pavakariams 180 kcal, vakarienei 300 kcal. Taip pat parengtos technologinės, savikainos bei energinės vertės kortelės. Nubraižytos technologinių procesų ir technologinė gamybos schemos. Įstaigoje gaminamas maistas vaikams bus ruošiamas laikantis visų higienos normų ir maisto saugos reikalavimų. Apskaičiuotos baigiamojo darbo išlaidos – 610,23 Eur. Rekomenduojama dažniau rengti tėvų susirinkimus, kurių metu būtų aptariama vaikų mityba ir išklausomi tėvų lūkesčiai, esant galimybei, rengti anketines tėvų apklausas dėl vaikams teikiamo maisto kokybės ir įvairovės.