Užgavėnių šventės Kauno kolegijoje technologinės programos sudarymas

Abstract

Baigiamojo darbo tikslas yra parengti „Užgavėnių“ šventės technologinę programą. Kad tai būtų įgyvendinta, buvo atlikta informacinių šaltinių apžvalga. Vėliau buvo atliktas tyrimas kurio metu aiškintasi ar studentai domisi savo tautos tradicijomis, ar yra svarbi ši organizuojama šventė ir kokio šios šventės valgiaraščio jie pageidautų. Technologinėje dalyje iš daugelio šios šventės tradicinių patiekalų buvo parinkti keli tradiciniai patiekalai ir iš jų sudarytas šventės valgiaraštis. Taip pat atliktas aliejų tyrimas, kurio tikslas buvo išsiaiškinti kokiame aliejuje patiekalus rekomenduojama kepti, kad tai nepakenktų patiekalo juslinėms savybėms. Vėliau pateiktos technologijos, savikainos korteles, paskaičiuotos patiekalų energinė vertės, sudarytos patiekalų technologines schemos. Patiekalai bus ruošiami pagal saugos ir kokybės reikalavimus. Apskaičiuotos tiriamojo darbo ir šventės išlaidos, kurių bendra suma yra 1417,83 Eur. Aprašytas projekto valdymas ir pateikta valdymo schema. Rekomenduojama nuolat vykdyti anketines apklausas studentams, dėl šventės kokybės ir nuolat atnaujinti šventės technologinę programą.