Santrauka:
Apžvelgus informacijos šaltinius, įvertinus vegetarams tinkamų maisto produktų maistinę vertę sudarytas valgiaraštis, kuriame dominuoja vegetariniai patiekalai. Šių patiekalų gamybai parinktos ir aprašytos žaliavos.
Atliktas cukinijų kepsnelių ir parinktų prie jų padažų juslinis vertinimas, pateikti jo rezultatai, kurie parodė, kad abu padažai – mango ir persikų bei saldus atriųjų paprikų yra vertinami labai gerai, todėl abu šie padažai bus įtraukti į valgiaraštį.
Description:
After reviewing the sources of information, a menu of vegetarian dishes wich includes the nutritional vegetarian meals is prepeared. The raw materials are selected and described for the production of these dishes.
The vegetarian menu is creаted, the analysis of sensory evaluation is completed, the cаlculаtion of the restаurаnt X menu renewal costs is analyzed in a finacial part.
