DSpace talpykla
Mikrobiologinių maisto saugos priemonių (mikotoksinų prevencijai) parinkimas ir įdiegimas džiovintų vaisių ir riešutų triufelių gamyboje
- Dspace pagrindinis
- →
- Studentų baigiamieji darbai - Studijų programos
- →
- maisto sauga ir kokybė
- →
- Peržiūrėti elementą
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Montvydaitė, Giedrė | |
| dc.date.accessioned | 2019-08-13T05:04:31Z | |
| dc.date.available | 2019-08-13T05:04:31Z | |
| dc.date.issued | 2019-06 | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.kaunokolegija.lt//handle/123456789/2167 | |
| dc.description | Mycotoxins are controlled in the company from raw material delivery to the quality checking, mold is tested in quantity of products. Dried fruits and nuts truffles are human health-friendly product without added sugar. Critical control point (CCP) 1B – control temperature and moisture. CCP 2P controls the detection of the material in the last production stage. Premises are designed and equipped in such a way to avoid cross-contamination and that it could be easy to clean and disinfect. The cost of dried fruits and nuts truffles is 9,49 euros per kilo. | en_US |
| dc.description.abstract | Įmonėje mikotoksinai kontroliuojami nuo žaliavų atvežimo, tikrinama žaliavų kokybė, tiriamas pelėsių kiekis produktuose. Džiovintų vaisių ir riešutų triufeliai – žmogaus sveikatai palankus produktas, be pridėtinio cukraus. Gamybos proceso metu išskiriami du SVT: SVT 1B – žaliavų laikymo sandėlyje kontroliuojama drėgmė ir temperatūra. SVT 2F kontroliuojamas gatavas maisto produktas metalo detektoriumi, patekęs į rinką gaminys su pašaliniu objektu pridarytų didelės žalos žmogaus sveikatai. Patalpos suprojektuotos ir įrengtos taip, kad įmonėje nesusidarytų kryžminė tarša, būtų lengvai prieinama išvalyti ir dezinfekuoti. Atlikus ekonominius – finansinius skaičiavimus, džiovintų vaisių ir riešutų triufelių savikaina yra 9,49 Eur/kg. | en_US |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.subject | džiovinti vaisiai, riešutai, triufeliai, maisto sauga, mikotoksinų prevencija | en_US |
| dc.title | Mikrobiologinių maisto saugos priemonių (mikotoksinų prevencijai) parinkimas ir įdiegimas džiovintų vaisių ir riešutų triufelių gamyboje | en_US |
| dc.title.alternative | Selection and Implementation of Microbiological Food Safety Measures (Prevention of Mycotoxins) in Dried Fruit and Nut Truffles Production | en_US |
| dc.type | Other | en_US |
