Santrauka:
Sukurtos plikytų pyragaičių su špinatų įdaru ir plikytų pyragaičių su šilauogių įdaru gamybos technologijos ir receptūros. Išanalizavus strapsnius, kurie susiję su plikytų pyragaičių gamybai naudojamomis medžiagomis, paaiškėjo špinatų ir šilauogių teikiama nauda organizmui. Plikytų pyragaičių gamybos srautų diagramą sudaro 13 technologinių procesų. Apskaičiavus plikytų pyragaičių savikainą gavosi, kad plikyti pyragaičiai su špinatų įdaru pigesni – 5,72 Eur/kg, už plikytus pyragaičius su šilauogių įdaru – 6,31 Eur/kg.
Description:
Production technologies and recipes of the eclairs with spinach and blueberry fillings have been created. Having analysed the articles related to ingredients used in production of eclairs, the benefits for health rendered by spinach and blueberry have been identified. The flow chart of eclaire production consists of 13 technological processes. Having calculated the prime-cost of the eclairs, eclaires with spinach filling are cheaper: 5,72 EUR/kg, whereas eclaires with blueberry filling: 6,31 EUR/kg.
