Vyšnių vyno rizikos veiksniai ir jų prevencija

Ruželytė, Simona

Dspace pagrindinis
→
Studentų baigiamieji darbai - Studijų programos
→
maisto sauga ir kokybė
→
Peržiūrėti elementą

dc.contributor.author	Ruželytė, Simona
dc.date.accessioned	2019-01-31T11:38:57Z
dc.date.available	2019-01-31T11:38:57Z
dc.date.issued	2018-06
dc.identifier.uri	http://dspace.kaunokolegija.lt//handle/123456789/520
dc.description	Simona Ruželytė. Cherry Wine Production Hazards and their Prevention. The final paper. Scientific advisor: assist.Vilma Bendžiuvienė; Kauno kolegija/University of Applied Sciences, Faculty of Technologies, Department of Food Technology. – Kaunas, 2018. The purpose of the paper: ensuring food safety in the production of cherry wine, in accordance with the requirements of safety management. The object of the paper: Cherry Wine. The structure of the paper. Introduction, theory, technological part, planning and realization of safe food production, financial - economic evaluation, conclusions, recommendations/suggestions, literature and other sources of information. The results of the paper. The company with a productivity of 10,000 l/year for Cherry Wine was designed. The technological flows and products needed for Cherry Wine production were described. The critical control points and their precautionary measures to protect Cherry Wine were identified. The premises in the company are arranged in such a way as to avoid cross-contamination. Estimated economic valuation of Cherry Wine is at a cost of 8.28 EUR/l. The volume of the paper. The paper consists of 56 pages, 37 tables, 1 illustration, 42 literature sources and 4 appendixes. Keywords: Cherry Wine, wine defects, fermentation, risk factors, preventive measures.	en
dc.description.abstract	Suprojektuota įmonė, kurios našumas 10 000l/metus vyšnių vyno. Aprašyti technologiniai srautai bei produktai reikalingi vyšnių vyno gamyboje. Nustatyti svarbieji valdymo taškai ir jų prevencinės priemonės, vyšnių vynui apsaugoti. Patalpos įmonėje išdėstytos taip, kad būtų išvengta kryžminės taršos. Atliktas ekonominis įvertinimas, vyšnių vyno savikaina 8,28Eur/l	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.subject	Vyšnių vynas, vyno defektai, fermentacija, rizikos veiksniai, prevencinės priemonės	en_US
dc.title	Vyšnių vyno rizikos veiksniai ir jų prevencija	en_US
dc.title.alternative	Cherry Wine Production Hazards and their Prevention	en
dc.type	Other	en_US