Kavinės „X” naujos technologinės programos sudarymas

Smolskienė, Rima

Dspace pagrindinis
→
Studentų baigiamieji darbai - Studijų programos
→
viešasis maitinimas
→
Peržiūrėti elementą

dc.contributor.author	Smolskienė, Rima
dc.date.accessioned	2019-08-13T10:26:22Z
dc.date.available	2019-08-13T10:26:22Z
dc.date.issued	2019-06
dc.identifier.uri	http://dspace.kaunokolegija.lt//handle/123456789/2205
dc.description	В теоретической части описываются такие понятия, как меню, маринование, лиофилизация, водоросли. Предоставляются рекомендации по выбру сорта говядины, правильному составлению меню, чтобы новые блюда рекламировались так, чтобы они были замечены. Было проведено сенсорное исследование, чтобы выяснить, как лучше всего приготовить стейк из говядины, чтобы он был сочным, мягким и не утратил своих свойств. Лучшим стейком был выбран маринад Nr. 3 (влажный).	en_US
dc.description.abstract	Teorinėje dalyje aprašomos sąvokos tokios kaip: valgiaraštis, marinavimas, liofilizacija, jūros dumbliai. Patariama, kaip išsirinkti gerą jautienos išpjovą, kaip taisyklingai sudaryti valgiaraštį, jog naujus patiekalus reikia išreklamuoti, kad jie liktų pastebėti. Atliktas juslinis tyrimas, kurio metu buvvo išsiaiškinta, kaip geriausia paruošti jautienos didkepsnį, kad jisai būtų sultingas, minkštas ir neprarastų savo savybės, būtų švelnaus jautienos išpjovos skonio. Taigi geriausias didkepsnis buvo marinuotas trečiu būdu (šlapiasis).	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.subject	jautiena, marinavimas, valgiaraštis, maisto sauga, ikrai	en_US
dc.title	Kavinės „X” naujos technologinės programos sudarymas	en_US
dc.title.alternative	Составление новой технологической программы кафе „X”	en_US
dc.type	Other	en_US