Karštai rūkytų dešrų su maistinėmis skaidulomis gamyba

Valaitytė, Ramutė

Dspace pagrindinis
→
Studentų baigiamieji darbai - Studijų programos
→
maisto technologija
→
Peržiūrėti elementą

dc.contributor.author	Valaitytė, Ramutė
dc.date.accessioned	2019-08-09T11:18:13Z
dc.date.available	2019-08-09T11:18:13Z
dc.date.issued	2019-06
dc.identifier.uri	http://dspace.kaunokolegija.lt//handle/123456789/2080
dc.description	The analysis of the literature sources was carried out; Raw materials required for the production of hot smoke the sausage was calculations; The description of raw material used in the sausage production was prepared in line with main quality and safety indicators; In the production process of hot smoked sausages applying the HACCP system requirements, a food safety risk analysis was conducted and their management tools were selected; The equipment necessary for the manufacture of hot smoke sausage was analysed and selected; The financial - economic evaluation of the project was carried out	en_US
dc.description.abstract	Nagrinėjama tema atlikta literatūros šaltinių analizė; Atlikti dešrų gamyboje reikalingų žaliavų, medžiagų skaičiavimai; Vertinant pagrindinius kokybės bei saugos rodiklius, parengtas k/r dešrų gamybai naudojamų žaliavų aprašas; Visoje gamybos grandinėje, taikant RVASVT sistemos reikalavimus, atlikta maisto saugos rizikos veiksnių analizė ir pritaikytos jų valdymo priemonės; Apžvelgti ir pritaikyti k/r dešrų gamyboje reikalingi įrenginiai; Atliktas finansinis – ekonominis projekto įvertinimas	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.subject	maistinės skaidulos; mėsos gaminių užpildas; karštai rūkytos dešros; RVASVT	en_US
dc.title	Karštai rūkytų dešrų su maistinėmis skaidulomis gamyba	en_US
dc.title.alternative	Production workshop hot smoked sausages with dietary fiber	en_US
dc.type	Other	en_US