Netradicinių sausainių gamybos studija

Laurinaitytė, Donata

Dspace pagrindinis
→
Studentų baigiamieji darbai - Studijų programos
→
maisto technologija
→
Peržiūrėti elementą

dc.contributor.author	Laurinaitytė, Donata
dc.date.accessioned	2019-08-07T09:46:33Z
dc.date.available	2019-08-07T09:46:33Z
dc.date.issued	2019-06
dc.identifier.uri	http://dspace.kaunokolegija.lt//handle/123456789/1889
dc.description	A range of 3 different types of biscuits have been developed according to a non-traditional recipe and reduced baking / drying temperature. Animal-origin products have been eliminated, the amount of added sugar has been reduced, yet useful oat products, fruits, dried berries and nuts have been introduced. The technology for producing non-traditional biscuits has been developed, the main stage of which is baking biscuits with oat products (180 ° C for 15/20 min) and vegan, gluten-free banana biscuits drying (at 42 ° C for 2 hours).	en_US
dc.description.abstract	Sukurtas 3 skirtingų rūšių sausainių asortimentas, kurių receptūra netradicinė savo sudėtimi bei sumažinta kepimo / džiovinimo temperatūra. Produkcijoje atsisakyta gyvūninės kilmės produktų, sumažintas pridėtinio cukraus kiekis, tačiau pasirenkami itin naudingi avižiniai produktai bei vaisiai, džiovintos uogos ir riešutai. Sukurta netradicinių sausainių gamybos technologija, kurios pagrindinis etapas yra sausainių su avižiniais produktais kepimas (180 °C temperatūroje 15 / 20 min) ir veganiškų, glitimo neturinčių bananinių sausainių džiovinimas (42 °C temperatūroje 2 valandas).	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.subject	sausainiai, avižos, β-gliukanas, avenantramidai	en_US
dc.title	Netradicinių sausainių gamybos studija	en_US
dc.title.alternative	The analysis of non-traditional biscuit production	en_US
dc.type	Other	en_US