Antimikrobinio prieskonių veikimo etaloninėms mikroorganizmų kultūroms vertinimas

Balsytė, Jovita

Dspace pagrindinis
→
Studentų baigiamieji darbai - Studijų programos
→
biomedicinos diagnostika
→
Peržiūrėti elementą

Antimikrobinio prieskonių veikimo etaloninėms mikroorganizmų kultūroms vertinimas

Balsytė, Jovita

URI: http://dspace.kaunokolegija.lt//handle/123456789/4940

Data: 2021-06-25

Santrauka:

Prieskoniai jau nuo seno buvo vartojami Indijos, Kinijos ir Šiaurės rytų Azijos šalyse. Nors anuomet mokslinių tyrimų ir nebuvo atliekama tiriant prieskonių aktyviąsias medžiagas, tačiau žmonės jautė jų teikiamą naudą ir naudojo medicinoje, dėdavo į maistą ir net naudodavo religinėse apeigose. Tirdami prieskonių aktyvius junginius mokslininkai lygina juos su farmacinėmis medžiagomis. Daugėjant penicilinui atsparių bakterijų, prieskoniai laikomi viena iš alternatyvų, ieškant vaistų ne tik prieš mikroorganizmų branduolį, bet ir prieš jo bioplėvelę. Prieskoniai suteikia maistui ne tik puikų skonį, gerina aromatą, bet ir gali prailginti maisto galiojimo trukmę. Siekiama išrasti valgomąją pakuotę į kurios sudėtų įeitų prieskoniai ir būtų išvengta plastiko naudojimo. Tyrimo problema. Koks antimikrobinis prieskonių veikimas etaloninėms bakterijų kultūroms? Tyrimo objektas. Antimikrobinis prieskonių veikimas etaloninėms mikroorganizmų kultūroms. Tyrimo tikslas. Nustatyti antimikrobinį prieskonių veikimą etaloninėms bakterijų kultūroms. Tyrimo uždaviniai: Aprašyti prieskonių veikliąsias medžiagas, jų veikimą etaloninėms mikroorganizmų kultūroms. Atskleisti prieskonių panaudojimą alternatyvioje medicinoje. Nustatyti prieskonių veikimą etaloninėms mikroorganizmų kultūroms. Palyginti prieskonių skirtingų koncentracijų antimikrobinį poveikį etaloninėms mikroorganizmų kultūroms. Tyrimo metodai: 1. Teorinis. Mokslinės ir dalykines literatūros analizė. Aprašyti prieskonių veikliąsias medžiagas, antimikrobinį poveikį mikroorganizmams ir panaudojimą alternatyvioje medicinoje. 2. Empirinis. Kiekybinis mikrobiologinis tyrimas atliekamas siekiant nustatyti prieskonių antimikrobinį poveikį etaloninėms mikroorganizmų kultūroms vadovaujantis LSMU mikrobiologijos katedros metodine rekomendacija. Tyrime buvo tirta 12 prieskonių (Ceilono cinamonas, Indonezijos cinamonas, Vietnamo cinamonas, Ciberžolė, Juodasis pipiras, Baltasis pipiras, Žaliasis pipiras, Saldi paprika, Aštri paprika, Kajeno paprika, Gvazdikėlio pumpuras, Imbieras), jų skirtingų kiekių koncentracijos (0,5; 1; 1,5; 2: 2,5) ir jų poveikis 10 etaloninių mikroorganizmų kultūrų (ATCC 25923 Staphylococcus aureus, ATCC 10231 Candida albicans, ATCC 23624 Staphylococcus epidermidis, ATCC 29212 Enterococcus faecalis, ATCC 27853 Pseudomonas aeroginosa, ATCC 13883 Klebsiella pneumoniae, ATCC 11446 Bacillus subtilis, ATCC 25922 Escherichia coli, ATCC 11778 Bacillus cereus, ATCC 8427Proteus vulgaris). Rezultatai. Antimikrobiškai aktyviausi prieskoniai yra Gvazdikėlio pumpuras ir Vietnamo Cinamonas, jų mažiausio kiekio ekstrakto (5 g) koncentracija veikė daugiausiai etaloninių mikroorganizmų kultūrų. Abiejų prieskonių mažiausio kiekio ekstrakto (5 g) koncentracija veikė po tris etaloninių mikroorganizmų kultūras, Gvazdikėlio pumpuro (Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Proteus vulgaris ), Vietnamo cinamono (Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus vulgaris). Kiti prieskoniai mažiausioje prieskonio koncentracijoje neveikė antimikrobiškai arba antimikrobiškai veikė tik po vieną etaloninę mikroorganizmų kultūrą.

Description:

Spices have long been used in India, China and Northeast Asian countries. Although no research was done on the active ingredients of spices at the time, people felt the benefits of them and used them in medicine, put them into food, and even used them in religious rites. When researching spice active compounds, scientists compare them with pharmaceuticals. With the proliferation of penicillin-resistant bacteria, spices are considered one of the alternatives in search of drugs not only against the nucleus of microorganisms, but also against its biofilm. Spices not only give the food a great taste, improve the aroma, but can also extend the shelf life of the food. The aim is to invent an edible packaging that includes spices and avoids the use of plastic. Ivestigation problem. What is the antimicrobial effect of spices on reference bacterial cultures? Research object. Antimicrobial activity of spices in references cultures of microorganisms. Investigation purpose. To determine the antimicrobial effect of spices on reference bacterial cultures. Research tasks: To describe the active substances of spices, their action on reference cultures of microorganisms. To reveal the use of spices in alternative medicine. To determine the effect of spices on reference cultures of microorganisms. To compare the antimicrobial effects of different spice concentrations on reference cultures of microorganisms. Research methods: 1.Theoretical. Analysis of scientific and subject literature. Describe the active ingredients of spices, antimicrobial effects on mcroorganisms and their use in alternative medicine. 2.Empirical. Quantitative micobiological study is performed to determine the antimicrobial effect of spices on reference cultures of microorganisms in accordance with the methodological recommendation of the Department of Microbiology of LSMU. The study examined 12 spices (Ceylon cinnamon, Indonesian cinnamon, Vietnamese cinnamon, Turmeric, Black pepper, White pepper, Green pepper, Sweet pepper, Hot pepper, Cayenne pepper, Clove bud, Ginger), different concentrations (0,5; 1; 1,5; 2; 2,5) and their effects on 10 reference cultures (ATCC 25923 Staphylococcus aureus, ATCC 10231 Candida albicans, ATCC 23624 Staphylococcus epidermidis, ATCC 29212 Enterococcus faecalis, ATCC 27853 Pseudomonas aeroginosa, ATCC 13883 Klebsiella pneumoniae, ATCC 11446 Bacillus subtillis, ATCC 25922 Escherichia coli, ATCC 11778 Bacillus cereus, ATCC 8427 Proteus vulgaris). Results. The most antimicrobially active spices are Clove bud and Cinnamon, the concentrations of the lowest amount of extract (5 g) affected most of the reference microorganism cultures. Cocentrations of the lowest amount of extract of both spices (5 g) were applied to three cultures of reference microorganisms, Clove bud (Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Proteus vulgaris), Vietnamese cinnamon (Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Proteus vulgaris). Other spices did not have antimicrobial activity at the lowest spice concentration or only one reference culture of microorganisms.

Rodyti visą įrašą