Santrauka:
Teorinėje dalyje buvo išnagrinėta, kokios Azijos virtuvės yra paplitusios pasaulyje. Išanalizuota, kokie pagrindiniai yra ypatumai gaminant Azijos virtuvės patiekalus. Taip pat yra išvardinti Azijos virtuvės išskirtinumai. Lietuvoje Azijos virtuvė yra labai populiari. Šalyje yra paplitę tiek japoniškas, kiniškas ar tailandietiškas maistas. Technologinėje dalyje, sudaromas valgiaraštis su įvairiais patiekalais būdingais Kinijos bei Japonijos šalių virtuvių patiekalais, sudarytos technologinės kortelės, atlikti savikainos bei maistinės ir energinės vertės kortelių skaičiavimai, įvertintos patalpos ir jų plotai. Juslinio tyrimo būdu buvo tiriami trys karamelizuotų apelsinų mėginiai su įvairiais šokoladais lyginant tarpusavyje. Atlikus technologinį tyrimą - desertas „Karamelizuoti apelsinai su baltuoju šokoladu“ išvaizda, kvapu, tekstūros ir skonio savybėmis buvo įvertintas prasčiausiai, geriausiomis skoninėmis savybėmis, tekstūra pasižymėjo desertas „Karamelizuoti apelsinai“, tačiau dalyviams nepatiko išvaizda. Ekonominėje dalyje, apskaičiuojama pastatų vertė, technologinių įrenginių vertė, ilgalaikio turto vertė, gamybinio inventoriaus ir baldų vertė. Iš apskaičiavimu galima padaryti išvadą, kad įmonei pardavimų apimtis per metus bus 1206765,15 Eur, o prekių apyvarta 997326 Eur, ilgalaikio turto vertė bus 315300,69 Eur, dirbs iš viso 17 darbuotojų.
Description:
The theoretical part examined what Asian cuisines are prevalent in the world. It also looked into the peculiarities of Asian cuisine. The theoretical part also lists the uniqueness of Asian cuisine. Asian cuisine is very popular in Lithuania. Japanese, Chinese or Thai food is widespread in the country.
In the technological part, a menu with various dishes typical of Chinese and Japanese cuisine is presented, technological cards have been drawn up, nutritional and energy value calculations as well as premises and area calculations have been performed.
In the economic part, the value of buildings, the value of technological equipment, the value of fixed assets, the value of production inventory and furniture have been calculated. From the calculation it can be concluded that the annual sales volume of the company will be EUR 1206765.15, the turnover of goods will be EUR 997326, the value of fixed assets will be EUR 315300.69, a total of 17 employees will be employed.
