Staut alaus su laktoze gamyba

Abstract

Bus gaminami dviejų rūšių stautai, saldusis ir šokoladinis stautas, saldaus stauto bus 250059 litrų, o šokoladinis stauto 250000 litrų per metus, bendras kiekis 500059 litrų per metus. Saldusis stautas turi šokoladinį aromatą, saldaus skonį, tamsią spalvą, o šokoladinis stautas turi tamsią spalvą, turintis kavos paskoniu, rudos spalvos putas. Saldžiam stautui naudojamas minkštas vanduo, paprastas kviečių miežių salyklas, karamelinis miežių salyklas, skrudintas šokoladinis salyklas, ąžuolu rūkytas kvietinis salyklas, laktozė, apyniai, ir aukštutinio tipo mielės saccharomyces cerevisiae, o šokoladiniam stautui bazinis salyklas, skrudintas salyklas, kviečių dribsniai, apyniai ir mielės. Per metus bus gaminama 250 tūkst. saldaus ir šokoladinis stauto alaus. Saldaus ir šokoladinis stauto technologija prasideda žaliavų priėmimo ir laikymo, salyklo sumalimo, misos paruošimo, fermentacijos proceso, brandinimo, atvėsinimo, sterilios filtracijos, laikymo, alaus išpilstymo proceso į kegus ir galiausiai realizavimas. Saldusis stautas yra pripildomas į metalinės statinės (kegus), nepralaidus vidiniams ir išoriniams plovikliams, paprastas ir ekonomiškas remontui ir saugus. Saldusis ir šokoladinis stautas nepraranda savo savybių, išlieka pradinę spalvą ilgesniam laikui, išsaugo pradines savybes, alaus saugojimas nerūdijančio plieno statinėse užtikrina geresnį konservavimą, atsižvelgiant į tai, kad alaus ilgesniam laikui išsaugo savo originalias fizines, chemines ir jutimo savybes. Bendros išlaidos 1337803,88 eurų ir 1 litro savikainą saldaus stauto 2,90 eurų, o šokoladinio stauto 2,46 eurų.